Filets mignons de porc farcis au bacon et au fromage râpé

Pour 6 personnes :

  • 2 filets mignons de porc d’environ 650g chacun
  • 500g de carottes en rondelles
  • 500g de pommes de terre en rondelles
  • 200g de bacon en tranches fines
  • 200g de comté râpé
  • poivre du moulin
  • sel
  • 150ml de vin blanc sec
  • ficelle de boucher

Coupez les filets mignons dans le sens de la longueur comme un sandwich et garnissez-les de tranches de bacon et de comté. Refermez et ficelez les filets mignons pour que le bacon et le comté restent bien à l’intérieur.

Placez les légumes dans un plat allant au four et déposez dessus les filets mignons.

Donnez quelques tours de moulin à poivre, salez légèrement. Arrosez de vin blanc et faites cuire dans le four préchauffé 1 heure, th. 6/7 ou 200°C.