Gratin dauphinois

Pour cuisiner un Gratin dauphinois pour 6 personnes :

1kg de pommes de terre
3dl de lait
2dl de crème
2 oeufs
2 gousses d’ail
60g de beurre
150g de gruyère râpé
noix de muscade
sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les laver, les éponger et les couper en rondelles fines.

Allumer le four (température assez douce). Eplucher les gousses d’ail. Frotter avec ces gousses d’ail l’intérieur d’un plat allant au four. Beurrer ensuite le plat avec 30g de beurre.

Battre les oeufs, la crème et le lait tiède. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade râpée.

Garnir le fond du plat d’une couche de rondelles de pommes de terre. Saupoudrer de gruyère râpé. Arroser d’un peu de la préparation aux oeufs. Recommencer cette opération jusqu’à épuisement des éléments.

Couper le reste du beurre en morceaux et les répartir à la surface du gratin. Recouvrir de papier aluminium.

Glisser le plat dans le four, laisser cuire pendant 1 heure.

Servir le gratin bien doré, dans son plat de cuisson.

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