Pour 4 personnes :
- 300g de macaronis
- 1 cube de bouillon aux herbes de Provence
- 1 oignon
- 100g de lardons allumettes
- huile
- 1 gousse d’ail
- 1 poireau
- 2 tomates
- 1 tige de céleri
- 1 poignée de feuilles d’épinards
- 60g de parmesan râpé
- 50g de mie de pain
- sel, poivre
Cuisez les macaronis le temps indiqué sur l’emballage, en ajoutant le cube de bouillon. Faites revenir l’oignon émincé et les lardons dans 2 cuillères à soupe d’huile. Dès le début de la coloration ajoutez l’ail haché, le poireau finement découpé, les tomates concassées, le céleri en fines tranches et les feuilles d’épinards. Salez, poivrez, couvrez, laissez revenir 5 minutes et mélangez dans un plat à gratin avec les pâtes égouttées. Etalez sur le gratin le parmesan râpé mélangé à la mie de pain. Enfournez sous le gril du four jusqu’à ce que la surface soit croustillante et dorée.