Marbré

Pour cuisiner un marbré pour 8 personnes :

• 125g de chocolat à croquer
• 5 oeufs
• 250g de sucre en poudre
• 250g de farine
• 250g de beurre
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger la farine et la levure. Faire ramollir le beurre puis le travailler au fouet jusqu’à obtention d’une pommade. Battre les jaunes d’oeufs avec 200g de sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter petit à petit la farine et le beurre. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec 50g de sucre.

Terminer la pâte en lui ajoutant les blancs d’oeufs et la diviser en deux parties égales, dans deux récipients différents. Incorporer dans l’une le sucre vanillé, dans l’autre le chocolat fondu.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser alternativement une couche de vanille, une couche de chocolat.

Faire cuire au four th. 6 pendant 45 minutes. Démouler quelques minutes après la sortie du four.

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