Pour 2 personnes :
- 2 oeufs
- 80 g de lardons
- 1 tomate
- crème liquide
- emmental
- thym
- sel et poivre
Préchauffez le four th.6 (200°C).
Faites revenir les lardons à la poêle pour les dégraisser.
Découpez la tomate et déposez la moitié dans chaque cocotte.
Ajoutez les lardons cuits, le thym et cassez l’oeuf par dessus.
Complétez les cocottes avec de la crème liquide, parsemez d’emmental, de sel et de poivre.
Enfournez pour 12 minutes sans couvrir.
Accompagnez d’une salade verte.
Astuce : vous pouvez opter pour une cuisson au micro-ondes ; pour cela, percez le jaune d’oeuf (sous peine d’une explosion !), et faites cuire deux fois 2 minutes à pleine puissance en vérifiant bien la cuisson.