Oeufs cocotte épinards lardons

Pour 4 personnes :

  • 4 oeufs
  • 50 g de lardons de volaille
  • 10 cl de crème allégée à 3% de MG
  • 150 g d’épinards surgelés sans crème
  • 4 tartines de pain complet
  • 1 noix de beurre
  • sel, poivre

Préchauffez le four th 7/8 (220°C).

Dans une poêle, faites revenir les lardons quelques min puis mélangez-les à la crème fraîche.

Dans une casserole, faites chauffer les épinards.

Beurrez 4 ramequins ou verrines allant au four.

Dans le fond des ramequins versez les épinards dégelés puis la crème aux lardons. Cassez 1 oeuf dans chaque ramequin. Assaisonnez.

Placez les ramequins dans un plat à four et versez de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins. Enfournez et faites cuire 5 à 6 min. Pendant ce temps, faites griller les tartines.

Servez dès la sortie du four accompagné de mouillettes de pain grillé.