Pour cuisiner des Palets bretons :

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 80g de sucre en poudre
  • 80g de beurre demi-sel
  • 140g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 sachets de sucre vanillé

Ecraser le beurre en pommade à l’aide d’une fourchette.

Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre, puis la farine mélangée à la levure. Former un boudin avec la pâte obtenue. L’enrouler dans du papier film et le placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Découper le boudin en tranches et les places dans des disques à pâtisserie, ou des petits moules à muffins ou à tartelettes, pour que la pâte ne s’étale pas.

Cuire pendant 15 minutes à 170°C, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Les laisser refroidir sur une grille et les conserver dans une boîte métallique hermétique.

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