Pour 2 personnes :
- 200 g de pâtes (penne, rigate)
- 2 escalopes de blanc de poulet
- 1 courgette
- 1 grosse tomate
- 1 oignon
- 1 boite de concentré de tomate
Cuisez vos pâtes.
Coupez les blancs de poulet en petit cubes.
Epluchez la courgette et coupez-la en dés de moins d’1 cm sur 1 cm.
Lavez et coupez votre tomate en dés.
Epluchez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Ajoutez vos dés de tomate et de courgette et laissez cuire jusqu’à ce que la courgette soit molle.
Faites cuire vos blancs de poulet et ajoutez-les aux légumes.
Ajoutez-y ensuite la petite boîte de concentré de tomate, et de l’eau (dose de la boîte de la sauce tomate).
Salez, poivrez et laissez mijotez 10 min.
Astuce : ajouter de l’origan à la sauce.