Pour cuisiner du pesto :
-
40g de basilic frais
- 55g de pignons de pin ou d’amandes
- 50g de parmesan râpé
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de citron
- 1 gousse d’ail
- sel
- poivre
Laver le basilic. Mixer les pignons ou les amandes assez finement (un peu plus pour les amandes). Ajouter le basilic, le parmesan râpé, l’ail, puis l’huile d’olive et le citron. Bien mixer. Saler et poivrer.
Note : se congèle très bien dans un petit pot en verre !
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