Poulet à la normande

Pour 6 personnes :

  • 1 gros poulet coupé en morceaux
  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 bottes d’oignons blancs
  • 40 cl de crème fraîche à 3% de MG
  • 10 cl de Calvados
  • 3 c. à soupe d’huile
  • sel, poivre

Epluchez les oignons et coupez-les en quatre.

Emincez les champignons de Paris.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, et dès qu’elle est à température, faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les cotés.

Quand ils sont dorés, retirez-les du feu.

Remplacez-les alors par les oignons, que vous allez faire colorer, en remuant bien au long de la cuisson.

Quand ils sont légèrement dorés, ajoutez les champignons, et poursuivez la cuisson 2 min environ.

Ajoutez alors les morceaux de poulet, rectifiez l’assaisonnement, mélangez et faites flamber au calvados.

Couvrez le tout et faites cuire 45 min à feu doux en remuant de temps en temps.

Au bout de ces 45 min, ajoutez la crème dans la sauteuse, mélangez et poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 min sans laissez bouillir.

Servez dès la fin de la cuisson avec des quartiers de pomme chauffés à la casserole (avec un peu de beurre salé pour les plus gourmands).

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