Poulet au yaourt au curry

Pour 6 personnes :

  • 1 gros poulet coupé en morceaux
  • 2 gousses d’ail
  • 6 cm de gingembre frais
  • 2 citrons verts
  • 3 yaourts nature
  • 3 c. à café de curry
  • 1,5 c. à café de curcuma
  • ½ c. à café de cumin
  • 3 c. à soupe d’huile
  • 450 g de riz
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 3 ciboules
  • sel et poivre du moulin

Pelez les gousses d’ail, retirez les germes et hachez-les finement, pelez le gingembre et râpez-le à la grille fine, pressez les citrons.

Versez les yaourts dans un grand bol, salez, poivrez, ajoutez l’ail, le gingembre et les épices, l’huile d’olive et le jus de citron; mélangez et réservez au réfrigérateur.

Coupez le poulet en morceaux, mettez-les, côte à côte, dans un grand plat à four et arrosez-les de marinade.

Retournez les morceaux pour que chacun soit nappé de marinade puis filmez le plat et réservez 3 heures au réfrigérateur.

Ce temps passé, posez les morceaux de poulet sur la grille du four préalablement huilée et posée sur la lèchefrite, glissez sous le gril du four pour 30 minutes de cuisson environ en retournant les morceaux à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites cuire le riz; lavez la coriandre, séchez-la et ciselez-la finement, pelez les ciboules et émincez-les finement.

Lorsque le poulet est cuit, posez les morceaux de poulet sur un lit de riz, mélangez la coriandre fraîche au reste de marinade et versez sur les morceaux de poulet, parsemez de ciboule et servez de suite.

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