Gratter au couteau la croûte du reblochon. L’enfermer dans la pâte feuilletée en soudant les jointures au jaune d’oeuf. Retourner sur la plaque pour que les jointures ne soient pas visibles. Badigeonner de jaune d’oeuf. Enfourner 15 mn à 210°C. Déguster avec de la salade verte.