Salade de radis façon piémontaise

Pour la salade :

  • 1 botte de radis
  • 5 pommes de terre
  • 2 tomates
  • 3 oeufs
  • 200 g de blanc de poulet
  • 2 c. à soupe de persil finement haché
  • sel, poivre

Pour la mayonnaise :

  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 c. à soupe de moutarde forte
  • 25 cl d’huile arachide
  • sel, poivre

Préparez la mayonnaise : dans un saladier, versez le jaune d’oeuf et la moutarde. A l’aide d’une cuillère en bois, mélangez.

Une fois la préparation homogène, versez peu à peu l’huile tout en continuant de mélanger, et ce, toujours dans le même sens.

A la fin, ajoutez le sel et le poivre.

Pour la salade : faites cuire les pommes de terre à la vapeur, laissez-les refroidir et coupez-les en dés.

Faites cuire le blanc de poulet et coupez-le en dés une fois la cuisson terminée.

Retirez les fanes puis lavez les radis avant de les couper en rondelle (env. 1cm).

Lavez les tomates, retirez-en la chair et coupez-les grossièrement en dés.

Faites cuire les oeufs dix minutes dans de l’eau portée à ébullition. Écalez-les et coupez-les grossièrement.

Lavez et coupez très finement le persil.

Une fois tout cela terminé, mettez tous les ingrédients dans un même plat avant d’y ajouter votre mayonnaise.

Salez et poivrez à votre convenance.