Salade d’orzo aux courgettes et tomates cerises

Pour cuisiner une Salade d’orzo aux courgettes et tomates cerises pour 4 personnes :

  • 10cl d’huile d’olive
  • 6cl de vinaigre de vin
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • Sel
  • 250g d’orzo
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 courgette
  • 250g de tomates cerises coupées en 2
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette : huile d’olive, vinaigre de vin, persil, ail, origan, cumin, sel.
Cuire l’orzo selon les instructions sur l’emballage, égoutter et laisser refroidir.
Couper les courgettes en rondelles puis en 4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les courgettes 5 minutes. Laisser refroidir.
Mettre l’orzo, les courgettes et les tomates cerises dans un saladier, arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.

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