Pour 4 personnes :
- 500g de pommes de terre à chair ferme
- 150g de maïs
- 12 radis rouges
- 1 bouquet de menthe
- le jus d’1 citron
- 15cl de crème liquide
- quelques gouttes de Tabasco
- sel
Lavez les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau salée. Nettoyer les radis, les laver et les couper en rondelles fines. Rincer le maïs et l’égoutter. Laver la menthe, garder quelques feuilles pour la présentation et ciseler le reste.
Mélanger le jus de citron, du sel et 3 ou 4 gouttes de tabasco, la moitié de la menthe et la crème.
Egoutter les pommes de terre, les laisser tiédir, puis les éplucher et les couper en rondelles dans un saladier. Ajouter le maïs, arroser de sauce.
Terminer avec les rondelles de radis et le reste de menthe ciselée. Décorer de feuilles de menthe.