Pour cuisiner des Steacks de tofu pour 4 personnes :
- 250 g de tofu nature frais
- 1 carotte moyenne ou 1 courgette moyenne (selon la saison)
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à soupe de crème de soja
- 2 cuillère à soupe légèrement bombées de fécule de maïs
- 1 pincée de curcuma
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Laver et éplucher la carotte. La tailler en dés et les faire revenir 5 minutes dans une poêle huilée. Eplucher l’oignon et l’émincer finement. L’ajouter dans la poêle et laisser cuire 5 à 10 minutes supplémentaires.
Couper le tofu nature en cubes. Mixer avec les épices, les herbes, le sel et la crème végétale, puis rajouter la fécule et bien mélanger. Incorporer les légumes dans le mélange.
Chauffer une poêle bien huilée anti-adhésive. Façonner les galettes et les y déposer. Les laisser cuire sur feu moyen-doux 10 à 12 minutes. Retourner délicatement à l’aide d’une spatule large et plate et laisser cuire 5-10 minutes supplémentaires.
On peut en mettre dans des hamburgers, en remplacement de la viande.
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