Pour 6 personnes :
- 300 g de Mascarpone Galbani
- 16 biscuits à la cuillère
- 500 g de fraises
- 3 œufs
- 10 cl de jus d’orange
- 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 10 cl de Grand Marnier
- 100 g de coulis de fruits rouges
- 4 feuilles de menthe fraîche
- Une pincée de sel fin
Lavez et coupez les fraises en quatre.
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Quand le mélange devient blanc et double de volume, ajoutez le Mascarpone et la moitié du Grand Marnier. Mélangez au fouet électrique jusqu’à ce que la préparation soit légère et homogène.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Ajoutez la menthe fraîche.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange mélangé au reste du Grand Marnier et disposez-les au fond du plat transparent.
Tapissez les parois avec les fraises et recouvrez les biscuits avec les fruits restants.
Versez la préparation sur les fraises et mettez-la au frais pendant 3 h minimum.
Au moment de servir, mettez le coulis de fruits rouge dessus.