Pour 4 personnes
- 8 oeufs
- 300g de fleurettes de brocolis
- 200g de dés de jambon blanc
- 50g de comté râpé
- 5cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20g de beurre
- sel, poivre
Préchauffez le four à 240°C (th 8).
Faites cuire les fleurettes de brocolis al dente dans une casserole d’eau bouillante salée 2 à 3 minutes. Rincez sous l’eau froide et égouttez-les. Coupez-les en 2 si besoin.
Battez les oeufs avec la crème fraîche, deux pincées de sel et du poivre. Ajoutez les dés de jambon. Mélangez.
Chauffez l’huile dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Faites-y revenir les brocolis à feu moyen quelques minutes. Lorsqu’ils sont chauds, versez les oeufs battus et mélangez. Dès que les oeufs sont pris, versez le tout dans un moule creux préalablement huilé. Enfournez 20 minutes. Sortez le plat du four.
Préchauffez le gril. Parsemez la tortilla de comté râpé et de copeaux de beurre. Faites gratiner et servez chaud dans le plat de cuisson.