Pour cuisiner des verrines betterave, St Morêt et graines de pavot pour 4 personnes :
- 1 betterave cuite de taille moyenne
- 5cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 60g de St Morêt
- graines de pavot
- sel et poivre du moulin
Epluchez la betterave et coupez-la grossièrement en morceaux. Mixez-la avec la crème liquide, le vinaigre et 5cl d’eau. Salez et poivrez.
Travaillez le St Morêt à la fourchette pour obtenir une préparation onctueuse.
Répartissez le velouté de betteraves dans 4 verrines.
Recouvrez d’1 cuillerée à soupe de St Morêt et saupoudrez de graines de pavot.
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