Pour 6 personnes :
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 1 boite de tomates confites
- 1 boule de mozzarella
- herbes de Provence
- huile d’olive
- sel et poivre
Mixez le poivron. Réservez.
Préparez votre tomatade : mixez les tomates, l’huile d’olive et les herbes de Provence.
Mélangez dans un plat le poivron, la tomatade et une petite boite de tomates confites.
Déposez le tout dans des verrines et recouvrez de morceaux « déchirés » de mozzarella.
Assaisonnez et versez un trait d’huile d’olive.