Préchauffez le four à 250°C.
Etalez la pâte pain en un long rectangle sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrez la moitié du rectangle avec le bacon et le parmesan râpé. Salez et poivrez.
Refermez un côté de la pâte sur l’autre puis soudez les bords avec les doigts.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Dégustez chaud.
Pour 4 personnes :
Réduisez les framboises en purée, ajoutez le sucre et mettez à chauffer, dans une casserole, sur feu doux. Retirez la casserole du feu avant l’ébullition. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Essorez la gélatine et mettez-la à fondre dans le jus de framboise chaud. Laissez le mélange refroidir complètement.
Dans une terrine, fouettez la crème bien froide avec le lait afin d’obtenir une consistance assez épaisse (le fouet doit laisser des empreintes dans la crème). Réservez au frais.
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme. Versez le jus de framboise petit à petit dans la terrine contenant la crème. Incorporez les blancs en neige. Mélangez.
Laissez prendre la mousse 12 h au réfrigérateur. Décorez de framboises avant de servir.
Pour 8 personnes :
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
Battre la crème en chantilly. Battre les œufs avec avec l’espresso, la crème de cacao et le sucre. Ajouter le beurre fondu et la chantilly avec un fouet.
Mettre la crème au frigo pendant la nuit.